『美味しいお米を収穫するために』

日々、食卓に上るお米は我々日本人にとって切り離すことの出来ない食物の一つです。倭の国の時代から日本人は稲作と共に時代を歩んできました。大名が治める国の国力をお米の石高で表し、年貢と称して米を税金として納め、飢饉や荷重な年貢に不満を爆発させた百姓一揆や米騒動など日本の歴史は常に稲作と歩んできたのです。

人の手で野山を切り開き、そして大木の根を起こし田んぼを作る。水稲栽培になってからは水を引くために潅漑治水事業などが国の事業として行われてきました。河川流域の田んぼは有史以来幾度も洪水に見舞われ、襲ってくる小氷河期による凶作や飢饉を乗り越え、そして害虫と闘いながらより多くの収穫を求めてきました。

大変な労力に支えられて日本人はお米を愛してきました。今でも日本中で豊作を祈る祭りや祈願祭が行われていますが、収穫を劇的に増加させたのは化成肥料や農薬の出現でしょう。今でも現役で使用されている米ぬか、油かす、鶏フン、牛フンなどの堆肥は土を豊かにしてくれます（肥沃化）。化成肥料は安価で安定的に使用出来るだけではなく、たくさんの作物を収穫するために土のコンディションを整えてくれました。農薬は田んぼへ侵入する雑草など除草の手間を助け、様々な害虫から作物を守ってくれたのです。

これらの存在は農作業を軽減し増収穫をもたらしたと共に過剰な施肥や農薬の使用で、高農薬栽培の時代へ突入することとなりました。病的な程、不安定な大地で栽培された農作物。ニュースでは農薬で汚れたオレンジの輸入や環境公害などが連日報道され、現在の東アジアの大国を見ているような時代でもありました。 　

平成に入り新しい農業のあり方が叫ばれる中、農薬や化成肥料に依存しない強い大地を作り、土や野菜の力を発揮させる考えが広まってきました。有機栽培、無農薬栽培、減農薬栽培などがこれに当たります。

通常の栽培方法を含めてどれも一長一短がありますが、上記の栽培には土作り、除草、害虫との戦いなど膨大な農作業が生まれ、流通価格が高騰してしまうこともあります。虫食い野菜や曲がってしまったキュウリなどの規格外作物は市場（消費者）に嫌われてしまう問題もクリア出来ていません。また不安定な収穫量に悩まされる場合もあります。

しかし農薬や化成肥料の科学的進歩が新しい農業の扉を開いたと言えるのはまちがいありません。これまで収穫まで何度も使用していた農薬は、効果が高い新しいものは以前のものと比べても使用量が1/30程度となり、1回の使用だけで同等以上の効果が期待できるようになりました。 　

弊社の契約農場の圃場は生産者と一緒になって栽培管理日誌に基づいて栽培を実施しています。また田植えの後は害虫の時期に農薬と除草剤を限りなく少量を使用（1回のみ）、肥料も自然由来の有機系肥料を採用して土づくりを行っています。それは田んぼに集まるたくさんの生き物たちがそれを証明しています。

太陽と清冽な雪解け水、そして大地の恵みをいっぱいに受けて最新技術に支えられながら大きく育った会津喜多方米。安全はもちろん、美味しさと感動をないがしろにしない頑固な米作り。人と自然が作り上げたこの結晶はお米に関わるプロ達が愛してやまない美味しさと安全を追求した最善の選択であるのです。

※農薬を使用すると稲が吸収して農薬の浸透したお米自体が害虫を寄せ付けないと誤解している方が多くいらっしゃいます。あくまで害虫や稲の病気が発生しやすい時期に稲やもみ殻の表層に薄い膜を作り、害虫からお米を守っているだけに過ぎません。脱穀時にもみ殻は外されてしまい、中の玄米はきれいな状態となります。精米した白米はもちろん安心してお召し上がり頂けます。

お米本来の旨みに達するために、栽培から収穫までの心配り、保管や精米に関する努力がいかにして行われたかをふまえて、自信を持っておすすめする会津喜多方米　芳醇　ぜひご賞味ください。

【新米】【送料無料（北海道・沖縄・一部地域を除く）】
　23年産　新米ノンブレンド100％ストレート米 特Ａランク
　福島県会津喜多方産こしひかり　芳醇　5kg
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商品コード： お米_精米_芳醇_限定 会津喜多方米　芳醇
通常価格(税込)： 4,095 円
販売価格(税込)： 3,759 円
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